桃膠「平民燕窩」排毒潤喉！桃膠功效、挑選與食譜

小新聞 · 發表於 2023-9-7 20:28:02

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【早安健康／蔡經謙報導】日前台灣有甜品店因販售用桃膠製成的飲料甜湯，而被檢舉、依法開罰。食安處說明，依台灣現行法規，桃膠非「可供食品使用的中藥材」，只有持有藥商執照的商家才能販售，若作為食品原料販售，即違反食安法。

儘管依台灣法規，桃膠在台灣並非「食藥兩用」（如枸杞）的食材，但民眾至持有藥商執照的中藥行、商家，也能探詢到桃膠的蹤跡。而桃膠搭配紅棗、枸杞等材料煮成的甜點，不僅已有不少市售成品，更是香港十分流行，許多人到香港會特地品嘗的藥膳甜湯。

桃膠是什麼？「平民燕窩」功效多，養顏美容、改善喉嚨緊繃、乾咳、便秘

究竟桃膠是什麼？其實，桃膠是由桃樹樹皮分泌的天然樹脂，凝固後結為固體，外表則呈現黃褐色，口感類似燕窩，又能養顏美容、價格實惠，故有「平民燕窩」的美稱。

綜合風澤中醫診所主治醫師張宏銘等人的資料，桃膠因能滋陰、養津液，對熬夜、更年期女性，或有口乾舌燥、潮熱、皮膚乾燥脫皮、便祕等陰虛火旺的民眾來說，可補充身體津液，改善上述症狀，並有以下功效：

緩解喉嚨緊繃、乾咳
生津止渴
改善便祕：高纖維，能幫助排便、促進新陳代謝。
養顏美容，令皮膚滋潤豐澤。

桃膠怎麼挑？可觀察顏色、大小、口感

由於在台灣桃膠只能透過持有藥商執照的中藥行、商家購得，民眾購買桃膠時可特別諮詢店家，關於桃膠的等級與品項差異。香港註冊中醫師盧光華則曾受媒體訪問指出，購買桃膠可留意3要點：

顏色：較好的桃膠純度高，顏色透亮、雜質少，只有零星雜質分佈在表層。
大小：好的桃膠大小沒有固定形態；泡發率較高、泡發效果較好。
口感：口感如蒟蒻、更有韌性。

桃膠怎麼吃？中醫師公開桃膠食譜！4類人不宜吃桃膠

桃膠該怎麼料理呢？中醫師張宏銘、香港註冊中醫師蔡嘉麗提供了他們的「桃膠蓮子甜湯」、「鮮奶紅棗桂圓燉桃膠」食譜供民眾參考：

【桃膠食譜1：桃膠蓮子甜湯】

桃膠蓮子甜湯材料

桃膠、桂圓肉、蓮子、百合：各15g克
水1000ml
冰糖適量

桃膠蓮子甜湯做法

乾桃膠洗淨後，用室溫開水浸泡10小時。
用細漏網杓將雜質除去；蓮子、百合另外煮鬆軟備用。
桃膠加水煮沸後，轉小火煮30分鐘。
加入所有材料後，再加適量冰糖煮3分鐘即可。

【桃膠食譜2：鮮奶紅棗桂圓燉桃膠】

鮮奶紅棗桂圓燉桃膠材料

鮮奶：600ml
桃膠：15g
花膠：2隻
紅棗：8粒
薑：3片
冰糖：適量

鮮奶紅棗桂圓燉桃膠做法

桃膠浸泡12小時後，濾除雜質；花膠浸泡過夜，花膠軟後從中央剪開，清洗花膠筒內雜質。
紅棗去核；薑切片備用。
燉盅中加入鮮奶、紅棗、薑片，小火隔水燉煮40分鐘。
再加入加入花膠、冰糖燉20分鐘；最後加入桃膠燉15分鐘後關火即可食用。。

需要注意的是，桃膠並非人人皆適合食用，蔡嘉麗醫師撰文曾撰文說明，有4類民眾需多加留意：

懷孕孕婦：桃膠能活血化瘀，懷孕初期食用有流產風險。
時逢生理期的女性：容易讓月經量過多、導致貧血。
腸胃功能不佳的民眾：桃膠富含膳食纖維、質地黏膩，恐導致脹氣等腸胃不適。
痛風、腎病患者：桃膠含有蛋白質，恐加重腎臟負擔。

小新聞 · 發表於 2023-9-7 20:28:50

桃膠是什麼？中醫為你講解有何功效及禁忌！（附糖水食譜）[size=1.25em]桃膠被喻為平民燕窩，看起來晶瑩剔透的它，不但有多個功效及好處，同時亦有低卡路里的特點。不過桃膠有沒有食用禁忌呢？又有什麼糖水食譜可以參考呢？下文將會為你詳細介紹！

[size=1.4][size=1.4]作者蔡嘉麗中醫師
[size=1.4][size=1.4]日期 2022-07-22
[size=1.4][size=1.4]更新 2023-03-14

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