早餐吃對了嗎？400卡最恰當

scott

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶爾換上饅頭夾蛋、地瓜粥取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

要點1／睡醒一杯水　開啟一天活力
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500到800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。

要點2／早餐補充水果　健康狀態更佳
水果為維生素A、 C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、柳丁或半根香蕉會更好。

file:///C:/DOCUME~1/Jean/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.jpg要點3／早餐熱量怎分配　4百大卡最恰當
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500大卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的1／4。但可以嘗試多補充些糖類。五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、燕麥、全殼類脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麵包、雜糧粥等，都是不錯的選擇。

要點4／莫忘優質蛋白質　奶類食品來補強
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。

因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。此外醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。